«Таёжное золото»  позволит сделать  томский мед узнаваемым  и защитить от фальсификата  в любой точке мира.

В регионе зарегистрирован торговый знак «Таёжное золото», под которым объединятся пчеловоды со всей Томской области, чтобы продвигать продукцию на внешние рынки и доказать ее элитные качества.

Развивать промышленное производство меда и совместно организовать каналы его сбыта зарубежным партнерам – такие задачи на текущий год поставили перед сообществом томских пчеловодов на ежегодной научно-практической конференции. Она проходила в Томске уже в шестой раз и впервые получила статус межрегиональной. 

На мероприятие собрались свыше ста представителей отрасли из Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, города Красноярска и Алтайского края – владельцы пасек, представители муниципалитетов и органов государственной власти, сельхозорганизаций, преподаватели образовательных учреждений, ученые, апитерапевты. 

Традиционную встречу пчеловодов практиков организовали Аграрный центр совместно с областным обществом пчеловодов при поддержке Департамента по социально-экономическому развитию села Томской области.

По данным Общества пчеловодов Томской области, в регионе сегодня насчитывается порядка тысячи пасечников, которые ежегодно производят до 600 тонн меда. Томский мед – продукт по-настоящему уникальный ввиду своих элитных качеств, которые регулярно подтверждаются лабораторными исследованиями.

– Диагностика томского меда с 1960-х годов по настоящее время позволяет считать нашу продукцию лучшей как в Сибири, так и на всей территории бывшего Советского Союза, – считает председатель правления Томского областного общества пчеловодов Юрий Погорелов. – Во-первых, наш мед содержит до 45% диастазы – особого фермента, выделяемого пчелами, чтобы он быстрее созрел в сотах и принес здоровью человека максимум пользы. По этому показателю он превосходит и алтайский, и башкирский. К слову, стандартное диастазное число для России – 7 единиц, и если оно меньше, считаться медом продукт уже не может. 

Производимый в Томской области мед не содержит пыльцы ГМО-растений, гербицидов, пестицидов и антибиотиков. У нас богатое разнотравье, или, как говорят пасечники, «заповедник» для пчел, которые ежегодно опыляют более 120 видов растений, в том числе, множество лекарственных. Таким образом, томский мед полностью оправдывает свое право называться «таёжным золотом». 

Но вот на рынке товар местного производства встречается редко: вытесняет его привозной, зачастую – фальсификат. Ведь не секрет, что часто под брендом «алтайский мед» встречается вовсе не мед с Алтая, а «раскрученная» подделка.

Специалисты считают, что рынки сбыта продукции томских пчеловодов до сих пор не отлажены, поскольку она остается обезличенной. Чтобы сделать наш мед таким же известным в России, как алтайский или башкирский, и при этом защитить его от фальсификата, в области зарегистрирован товарный знак «Таёжное золото». Он гарантирует элитные свойства томской продукции и в будущем, считают эксперты, вполне может встать в один ряд с мировыми брендами, такими как итальянский пармезан или байонская ветчина.

– Пасечники могут заключить с правообладателем торгового знака – Аграрным центром Томской области, договор на его использование и активно продвигать свой мёд под единым брендом, – пояснила участникам конференции профконсультант центра Мария Кустова. – Получить право на маркировку смогут только те производители, чей товар соответствует требованиям ГОСТа. Таким образом, будет подтверждено качество местной продукции, которую в будущем планируют экспортировать за границу.

Пока тот объем меда, который сегодня могут предложить на экспорт томские пчеловоды – мизер по сравнению с поставщиками из других регионов России и стран мира. К примеру, в США и Франции есть пасеки, насчитывающие по 5-6 тысяч пчелосемей, в то время как во всех хозяйствах Томской области их всего 14 тысяч. 

– Поэтому даже если производство томского меда резко вырастет вдвое – с 600 до 1200 тонн, мы не сможем удовлетворить спрос международных партнеров, им пока не интересно с нами сотрудничать, – поясняет Юрий Погорелов. – Китай в год производит до 450 тысяч тонн меда и закупает еще 150 тысяч тонн. А мой товарищ, фермер из Канады, в день качает до 10 тонн меда – столько, сколько я получаю на своей пасеке за пять лет при хорошем урожае. Чтобы выйти на внешние рынки, надо развивать промышленное производство и объединиться под узнаваемой торговой маркой, которая будет гарантировать уникальность продукта и выведет Томск к статусу столицы сибирского меда.

Как считают участники конференции, чтобы томский мед соответствовал стандартам и действующему ГОСТу, а объемы его производства выросли в соответствии с потребностями внутреннего и внешнего рынков, необходимо создавать племенные репродукторы. Они помогут получать качественный продукт от здоровых пчел, освободив территорию от так называемого «генетического мусора».

– Неопытных пчеловодов привлекают низкие цены на якобы племенные пчелосемьи из многих стран Средней Азии, – подчеркнул в докладе председатель правления общества пчеловодов Зырянского района Арсен Мативосов. – На самом деле это «неправильные» пчелы, и в результате нежелательного скрещивания мы утрачиваем элитные породные качества средне-русских и южно-карпатских пчел, снижается качество их генетики и производимого ими продукта. Поэтому сегодня регион нуждается в своем мощном племенном предприятии, которое будет снабжать нас племенными пчеломатками. 

В Томской области продолжается работа по созданию сразу двух таких хозяйств. Так, в деревне Цветковка Асиновского района на 80 гектарах, выделенных в аренду при поддержке районных и региональных властей, формируются медовые плантации для будущего племрепродуктора по разведению карпатской пчелы.

Другую популярную породу пчел – средне-русскую, планируют разводить в Томском районе. Генотип этой древней, исконной для Сибири породы пчел, практически утрачен.

После долгих поисков чистопородных пчел ученые недавно обнаружили в Красноярском крае, в глухой тайге, куда можно добраться только зимой, преодолев 10 километров пути по верховым болотам. Там, в изоляции, живут потомки старообрядцев, веками разводивших среднерусских пчел. 

В апреле специалисты из Томской области и Алтайского края, побывав в экспедиции на Енисее, договорились о сотрудничестве с таежными пасечниками. Этим летом для будущего племрепродуктора в регион будут доставлены понастоящему уникальные пчеломатки: очень продуктивные и идеально зимостойкие.

Еще один вопрос, который заинтересовал участников конференции – создание музея истории пчеловодства. Идея, выдвинутая Аграрным центром, нашла положительные от-клики в зале и одобрение «аксакалов» пасечного дела:

– Открытие музея пчеловодства в Томской области стало бы новым импульсом в развитии отрасли, – рассуждает руководитель Аграрно-го центра Ольга Шинкевич. – Подобные музеи действуют уже в нескольких регионах России. Они не только знакомят с историей производства меда, но и привлекают молодежь в сельское хозяйство, способствуют созданию новых пчелоферм.

Музей задуман как действующая производственная площадка с мини-пасекой на 10 пчелосемей, где смогли бы проходить практику студенты и начинающие пчеловоды. Здесь же можно проводить экскурсии для детей, областную ярмарку «Медовый спас», мастер-классы по переработке медовой продукции и т.д. Это будет способствовать развитию не только пчеловодства, но и агротуризма, усилению межрегионального общения. 

От сохранения исторического наследия участники научно-практической конференции перешли к вопросам кадрового обеспечения. 

По словам Юрия Погорелова, в 2015 году на курсы пчеловождения в Томском госуниверситете записалось рекордное количество студентов – 25 человек. В будущем выпуск-ники планируют заниматься исследованиями генетики пчел, качества пчеловодческой продукции, а кто-то – и создать собственную пасеку.

Большой интерес к труду пчеловодов проявляют дети. В этом году в регионе впервые организовали конкурс детского рисунка «Золотая пчёлка, или чем полезен мёд?». Тема не оставила равнодушными как самих художников, так и их родителей, и педагогов. Всего за несколько дней в конкурсную комиссию поступило свыше 200 творческих работ.

Юные художники изображали медоносные растения и соты, пасечников в их непростые будни, но главной героиней большинства рисунков стала, конечно же, пчела во время медосбора. 

Грант – в помощь в борьбе c фальсификатом Государственной поддержкой на развитие отрасли томские пчеловоды пользуются с 2014 года. Первым получателем гранта на расширение пасеки стал Павел Рубанов из села Могочино Молчановского района, который сегодня втрое увеличил количество пчелосемей и производство меда. В 2015 году победителями стали уже два пчеловода – Андрей Марховцов из Первомайского района и Андрей Комоедов из Томского. 

– Грант на развитие пасеки нужен тому, кто уже имеет стартовый капитал и намерен развиваться, – считает Андрей Комоедов. – Я, например, – пчеловод в третьем поколении, и к моменту подачи заявки на конкурс «Начинающий фермер» собственная пасека у меня была уже около пяти лет. Сейчас на ней 50 пчелосемей, и в планах – увеличить их количество, как минимум, вдвое.

На средства гранта фермер установил линию фасовки продукции пчеловодства – пока она единственная на всю Томскую область. Ее ресурсами смогут пользоваться пасечники из любого района, особенно это актуально сейчас, когда зарегистрирован торговый знак «Таёжное золото».

– Стоять за прилавком с ничем не примечательной баночкой меда в – это одно, а фасовать продукцию с известной маркой, – совсем другое, – говорит Андрей Александрович. Он, как и многие его коллеги, не хочет продавать элитный продукт за копейки. 

В то же время, пока томичи предпочитают покупать более дешевый мед из других регионов. Но можно ли продукт, привлекающий лишь низкой ценой, назвать медом – большой вопрос.

Поэтому в резолюцию научно-практической конференции внесено предложение – разработать комплексную областную программу, которая поможет продвигать продукцию с томских пасек на региональные и зарубежные рынки. 

– Для мирового сообщества мед, собранный в нашей экологически чистой местности, является элитарным, и на международном рынке с учетом роста валют его цена может достигать 25 дол-ларов за килограмм – золотой продукт! – считает Председатель Томского областного общества пчеловодов Юрий Погорелов. – Интерес к нему есть со стороны Германии и Китая, но мы пока не можем удовлетворить спрос. С учетом господдержки, которую выделяют отрасли, в Томской области реально производить меда на 1,5-2 миллиарда рублей в год. Для этого у нас достаточно заброшенных площадей.

Сделать это можно в домашних условиях. Если мед не наворачивается на ложку, стекает – значит, добавлена патока. С помощью лакмусовой бумажки можно определить, был ли добавлен желатин или клей, с помощью люголя – мука или крахмал. Чтобы, узнать, кормили ли пчел вместо нектара сахарным сиропом, положите немного меда на листик бумаги и подожгите: если появится характерный треск – это фальсификат. Настоящий мед не горит, как сахар, он плавится и стекает.

Ольга Семёнова,

консультант отдела органических противоэпизоотических и карантинных мероприятий, эпизоотического мониторинга управления ветеринарии Томской области