Сегодня, 19 февраля, в 16 часов в Доме приемов администрации Томской области (ул. Белинского, 72) пройдет круглый стол-презентация производителей томских ремесленных сыров для представителей ресторанной индустрии.

Встречу организует областной департамент потребительского рынка для более эффективного взаимодействия производителей ремесленных сыров и предприятий общепита питания, расширения ассортимента ресторанов и кафе с акцентом на местные продукты.

Сегодня ремесленные сыры презентуют компании «Сибирский Формаджио», «Светочь&Кᵒ» (ИП Хандогина С.С.), сыроварня «Вкус Сыра» (ИП Фокин К. В.), ИП Большанин В.И. Эксперт в области изготовления сыра Владимир Большанин расскажет о крафтовом сыроделии в Европе и возможностях внедрения западного опыта сыроделия в Томской области.

На презентацию приглашены сотрудники более 20 предприятий общественного питания — ресторанов, кафе, служб кейтеринга и доставки готовой продукции.

В рамках мероприятия они обсудят вопросы востребованности разных видов сыра в заведениях, их использование в приготовлении блюд, технологии изготовления и качество разных видов сыра, а на заключительной дегустации рестораторы оценят вкусовые свойства и качество представленных сыров.